تناول اللحوم الحمراء يثير الجدل مجددا في الاوساط الصحية

أثارت دراسة جديدة حول تناول اللحوم الحمراء جدلا واسعا بين العاملين في مجال الصحة والغذاء. وتؤكد نتائج هذه الدراسة بأن العلاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء والإصابة بأمراض القلب والسرطان ضعيفة جدا، وبالتالي لا يجب اعتماد تجنب تناول اللحوم الحمراء في التوصيات الغذائية.

وتأتي هذه الدراسة لتنفي كل الخلاصات السابقة التي ربطت أمراض القلب والسرطان باستهلاك اللحوم الحمراء.

وادعت الدراسة، التي شارك فيها 14 باحثا من 7 دول واستمرت ثلاث سنوات، أن النصائح المتداولة حول أضرار اللحوم الحمراء لا تدعمها أدلة علمية قوية، وأن فوائد التقليل من أكل اللحوم ضئيلة جدا.

في المقابل، تعرضت هذه الدراسة الجديدة لانتقاذات لاذعة من قبل أطباء وخبراء في الصحة العامة من بينهم جمعية القلب الأمريكية وجمعية السرطان الأمريكية.

من جانبها، حذرت جامعة “هارفرد” من اعتماد ما اعتبرته “عناوين مضللة” و “استنتاجات مطلقة”، مشيرة إلى أن الدراسة تتعارض مع مجموعة كبيرة من الأدلة التي تربط استهلاك اللحوم الحمراء بالسكري وأمراض القلب والسرطان، مثل دراسات للمجلة الدولية للسرطان و مجلة البحوث في العلوم  الطبية.

وكالات